酒廠介紹：

Gaelic Whisky 創辦人Iain Noble 爵士出生於1935年的柏林，畢業於英國牛津大學，是一位蘇格蘭的銀行家與地主，也是著名的蓋爾語推手，致力於學習與推廣蓋爾語。Noble生於銀行家家族，第一份事業是在蘇格蘭成立一間名為 Noble Grossart 的商業銀行。其後，他利用銀行被收購的錢在 Skye 半島的 Isle 買了一塊地，隨後在當地著手創立了許多企業與創造就業機會，1976年創立的威士忌公司 Pràban na Linne 便是其中一間。Pràban na Linne 生產了調和麥芽威士忌 Poit Dhubh（字義為”黑罐”或”非法”）和兩款混合麥芽威士忌：Té Bheag nan Eilean（小酒之意）與 Mac na Mara（意為大海之子）。

一直以來，Gaelic Whisky 的酒都有經過一道冷凝過濾的手續，直到有一次 Noble 的朋友拿了一瓶調合威士忌 給他品嘗後，大大地改變了 Noble 的想法。Noble 說，那瓶沒經過冷凝過濾手續的威士忌，香味迅速充滿在他口中，彷彿炸彈般爆發開來，另他感到萬分的驚喜。因此，後來 Poit Dhubh 與 Te Bheag 系列都有未經冷濾手續的品項。這個意外的機緣，不但讓他在許多國際烈酒評比中贏得金牌獎，更使 Noble 成為無冷凝濾威士忌的忠實支持者，也讓世人以一嚐未經冷凝過濾手續的調和威士忌。